8寸全蛋海绵蛋糕配方做法美食

来源:未知 / 作者:巧乐缘 / 2017-01-12 00:59
爱微女性网摘要:全蛋打发的海绵蛋糕 8寸全蛋海绵蛋糕配方做法,上一篇:这么容易做出来的天使蛋糕没想到会这么好吃 下一篇:下午在广西野餐,晚上在广东自助,宵夜在天津街头 。《8寸全蛋海绵蛋糕配方做法》由爱微女性网小编转载,并不代表爱微女性网观点。 全蛋打发的海绵蛋糕,比分蛋打发的戚风蛋糕要容易的多,且成功率也非常高,死磕戚风却找不到感觉
《8寸全蛋海绵蛋糕配方做法》由爱微女性网小编转载,并不代表爱微女性网观点。

全蛋打发的海绵蛋糕,比分蛋打发的戚风蛋糕要容易的多,且成功率也非常高,死磕戚风却找不到感觉的小伙伴,海绵蛋糕的方子会让你找到自信哦!

做法

1、全蛋加细砂糖

2、隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅打,加热至40℃左右即可

3、将盆移出温水,用电动打蛋器,中速打发

4、打发好的全蛋液,用打蛋器带起蛋液可以画出8字,并且保持几秒,如果带起的蛋液在表面立刻就消失了,说明打发不够,如果带起的蛋液层层叠叠不消失,则代表打发过头

5、低筋粉过筛,分两次加入打发好的全蛋液(一次全部加入容易结块),并翻拌均匀至无颗粒状

6、将清水和色拉油,加盐,手动搅打至油水混合(呈乳白色)

7、将少量混合好的蛋糕糊加入做法6中,并搅拌均匀

8、将做法7倒回蛋糕糊中,再翻拌均匀

9、将做法8,从20cm高倒入模具(砸掉大气泡),震模将大气泡挤出

10、烤箱预热5分钟,上下火160度,底层架烤35分钟即可

11、烤了约25分钟时,蛋糕表面转为咖啡色,迅速加盖锡箔纸,直至烘烤完成

12、出炉后放凉脱模即可

8寸全蛋海绵蛋糕配方做法